今月後半の加工所の予定は、

枇杷ジャムづくりです。

もちろん指導は師匠にお願いしてあるのですが、

くるあんママも助手として参加するので

生徒さんに質問された時に備えて、予習しておかなくちゃ…ね？

偶然にも北斗くんのお父さんから、熟したビワを頂いたので

ご近所の仲良しママさんと一緒に

枇杷ジャム研究会。。。

枇杷は、皮を剥いたらすぐ、ビタミンC液+塩水に漬けないと

こんな色になっちゃうんですよ。


この液を作るために、水とビタミンC液と塩水の割合を

きちっと測って用意し、果肉をいれ


フードプロフェッサー、または包丁で薄切りし


砂糖（この日は果肉の重さの６５％にしたけど甘すぎだった）を

入れ、強火に近い中火で煮てアクを取り


焦げないよう火加減に気をつけてコトコト煮。。。

ているところに　師匠登場！

てきぱきと目にも止まらに速さで、アドバイス(°0°)!!

何を教わったか記憶にないヨ。。。(´・ω・｀)ｶﾞｯｶﾘ…

気を取り直して

ペクチンを熱湯でドロドロに解いて加えとろみを出し

煮沸した瓶に詰め、脱気していたら


くるあんパパも登場。


お手製ミートソースのパスタ持参。


師匠のお土産、菓子パンと一緒にランチ！

(*´∀｀*)えへへ～～～♦♫♦･*:..｡♦♫♦*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♦

みんなで食べると美味しいね！