くるみとあんずの散歩道

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野菜コロッケ・ゴーヤ編

2014/09/06(Sat) 19:06
くるあんの暮らしている町は畑が多く、そこでは

海のミネラルをたっぷり吸った甘みのある

とーっても美味しい野菜が作られています。

農家さんも、趣味で畑仕事をしている方も

畑を持っていない貧しいくるあん家に

こぞって収穫した野菜をくださいます。

採れたてを生のまま頂くのが一番ですが、たとえば・・・

トマトはトマトソースにして、小分けにしてジッパーに入れて保存。

菜っ葉ものもゆがいて、絞って冷凍します。

茄子は漬物にしたり、中華炒めにしたり、揚げたり・・・

そうそう、最近、野菜コロッケが人気です。

意外と喜ばれたのは、ゴーヤコロッケ。

ゴーヤを丸のまま半分に切って、中身をくり抜き

片栗粉を中にまぶして、ハンバーグと同じ具を入れます。

この時トロけるチーズを入れると、ゴーヤの苦味がより抑えられます。

縦にしてまな板の上でトントンすると中身が、下まで入ります。

これを輪切りにして、小麦粉・溶き卵、パン粉の順に付け

油で揚げて。。。

じゃ~~ん(人´∀`*).☆.。.:*・゜
DSC02475.jpg
すごい量でしょ? 茄子とひき肉もあるよ。

これを全部、ママが食べている! わけではない!

ゴーヤを下さった方々にお配りしたのですよ。

真ん中にあるのは、栗!
DSC02478.jpg
九条の会のメンバーの方がくださったので、早速、秋の演出。

トマトソースにして冷凍しておいたのを解凍して、ハヤシライスに。。。

DSC02483.jpg

写真に入っていないのですが、紫玉ねぎの林檎ビネガー漬けや

胡瓜の辛子漬けなどなど。。。

頂き物・野菜料理満載の

くるあん家でーす。

DSC02464.jpg

DSC02469.jpg
海の向こうに、うっすら富士山が見えたよ。
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プロフィール

くるあんママ

Author:くるあんママ
2012年夏、東京下町から南房総内房の海岸近くにお引越し。
ミニチュアシュナウザー、くるみ(ソルト&ペッパー12歳)とあんず(ブラック8歳)パパママの4人暮らし。
時に、オバちゃんの介護日誌も兼て。
東京の家には長女CHA-ネエ・ポメラニアン小太郎(7歳)きなこ(2歳)が。
お散歩、趣味(料理)、お友達とのお付き合い、ボランティア等々気の向くまま綴っています。

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